伦埋琪琪电影院久久|国内精品一区二区三区最新|中文字幕亚洲乱码熟女一区二区小陈头星选探花厂所有视频

看酒花就能判斷是不是糧食酒？

發(fā)布時(shí)間：

2023-12-29 10:50

來源：

中國(guó)何時(shí)有的白酒？

武俠劇中常見的白酒擦身降溫可靠嗎?這是一種現(xiàn)代醫(yī)學(xué)手段，原理很簡(jiǎn)單：借助酒精揮發(fā)帶走熱量。古代要是有這個(gè)方式，也必須要在元朝以后才可能，我目力所及，尚未見醫(yī)籍中記載有這個(gè)方式。中國(guó)白酒是元代舶來品，李約瑟有關(guān)西夏已經(jīng)出現(xiàn)白酒的論斷有重大缺陷。 　　李時(shí)珍說：“燒酒非古法也。自元時(shí)始創(chuàng)其法，用濃酒和糟入甑，蒸令氣上，用器承取滴露。凡酸壞之酒，皆可蒸燒。近時(shí)惟以糯米或粳米或黍或秫或大麥蒸熟，和麴釀甕中七日，以甑蒸取。其清如水，味極濃烈，蓋酒露也?！?《本草綱目》卷二五)李時(shí)珍所描述的就是現(xiàn)代常見的白酒，又名火酒，取其濃烈入喉如火燒的意思。元代還把白酒叫作阿剌吉酒，《雍熙樂府·一枝花·詠燒酒》中記載：“甜甘甘甜如蜜脾，萃浸浸萃似姜汁，若齎，到席，黃封御醞都回避，韃靼家呼為阿剌吉，聲播華夷?！边@是一個(gè)外來語(yǔ)，也暗示中國(guó)白酒制作技術(shù)來自于域外。 　　盡管李約瑟等國(guó)內(nèi)外學(xué)者認(rèn)為西夏或者唐代已有蒸餾白酒，但我還是傾向于李時(shí)珍的記載，即元以后才有蒸餾白酒。唐代有“燒酒”一詞，也有“白酒”一詞，例如杜甫曾于公元770年夏在耒陽(yáng)接受聶縣令送“牛肉白酒”，很多人據(jù)此認(rèn)為唐代有蒸餾酒，問題是古人用詞從來不求概念精準(zhǔn)，此處燒酒究竟指濃度比較高的釀造酒還是現(xiàn)代意義的白酒，論述者并沒有明確的證據(jù)來說明。至于唐人嘴里的“白酒”一詞，很可能指的是顏色發(fā)白的米酒。另外還有種可能，白指的是清澈，類似日韓清酒，漢語(yǔ)概念有時(shí)不精確，“清澈”常被稱為“白”，例如“白開水”。 　　有關(guān)元代以前中國(guó)已有蒸餾酒，最重磅級(jí)的論述來自英國(guó)著名學(xué)者李約瑟《中國(guó)科學(xué)技術(shù)史》第四卷。在這本書里，李約瑟注意到了甘肅榆林窟第3號(hào)窟內(nèi)的一幅西夏壁畫，就是下面這幅圖： 　　在這幅圖中有一個(gè)塔狀物，被李約瑟認(rèn)定為目前已知中國(guó)最早的蒸餾器，旁邊的管狀物被認(rèn)定是蒸餾器的冷凝管，進(jìn)而得出結(jié)論：這是一個(gè)制作白酒的場(chǎng)面，中國(guó)起碼自西夏已有白酒。試想一下，要是西夏已有白酒，西夏距離唐朝很近，按照技術(shù)發(fā)展規(guī)律來說，如此大型的“蒸餾器”必須有一個(gè)從低級(jí)到高級(jí)、從簡(jiǎn)單到復(fù)雜的過程，那么要說唐代已有蒸餾酒也就很有可能了。但是爭(zhēng)議始終存在。常有批評(píng)者認(rèn)為他有時(shí)下結(jié)論過于倉(cāng)促，有關(guān)這個(gè)“蒸餾器”的結(jié)論也是有問題的。這幅壁畫只是3號(hào)窟壁畫的一部分而已，而下面這幅壁畫恰恰是上圖對(duì)面墻壁上的，但是被李約瑟忽視了。

2023

02-08

< 1234567 > 前往 頁(yè)